Colonizando nuevos mundos (Eva Mª Rivas Fernández). Agroalimentación y Salud

Las levaduras establecen relaciones con otras células de la misma especie sin importarles su origen y esto les permite colonizar nuevos mundos. La levadura Zygosaccharomyces bailli tiene una amplia distribución mundial y se aísla con frecuencia de alimentos deteriorados acidificados (p. ej. mayonesa). Su reproducción sexual es por ascosporas. La imagen muestra algunas células conjugando a través de los puentes de conjugación con dos ascosporas en su interior. Datos técnicos: Collage de preparación teñida con safranina (Rojo) y preparación "in vivo" de células de la levadura Zygosaccharomyces bailii. Microscopio de Interferencia diferencial o Nomarsky (DIC) x1000.