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383

Valorización de pescados y salud

CSIC
Instituto de Ciencia y tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN)
Consejo Superior de Investigaciones Científicas


 



La aportación es fundamentalmente el estudio de la Ciencia y la tecnología de productos Pesqueros. Este estudio del procesado tiene una influencia evidente en la salud y el gusto del consumidor. El grupo estudia principalmente cuestiones relativas a la valorización de subproductos pesqueros.



  • Materials for the Future priority lines
  • Biomaterials

  • Agri-Food and Health priority lines
  • Food technology and higiene

 


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Javier Borderías Juárez


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