Campus Moncloa

FOREVER

Control de biofilms y patógenos persistentes en la industria alimentaria

Nutrición, Bromatología y Tecnología de los Alimentos
Facultad de Veterinaria
Universidad Complutense de Madrid

Tecnología de los Alimentos
Centro de Calidad de los Alimentos
Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria

Sanidad Animal
Facultad de Veterinaria
Universidad Complutense de Madrid

El grupo tiene experiencia en la naturaleza y control de biofilms microbianos. En particular, de los
que pueden alterar el funcionamiento de los equipos de la industria alimentaria o transferir
microorganismos patógenos o alterantes, afectando a la calidad y seguridad de los alimentos.

Ha conseguido colaboración con empresas y organismos públicos, nacionales y extranjeros, para financiarse y aumentar sus capacidades.

Dispone de un conocimiento amplio de los alimentos y su innovación, tanto en aspectos
microbiológicos como químicos y tecnológicos.

Está interesado en mejorar la sostenibilidad de la industria alimentaria, sin perjuicio de la calidad y seguridad de sus productos.

• Líneas de acción del clúster de Agroalimentación y Salud

• Sanidad Animal y Seguridad Alimentaria
• Higiene y Tecnología de los Alimentos

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