Campus Moncloa

NuSaGa

Nutrición y Salud Gastrointestinal

Facultad de Farmacia
Universidad Complutense de Madrid

 

Consejo Superior de Investigaciones Científicas

La principal aportación de este grupo es en Nutrición Humana y Dietética, aspectos no contemplados en
los clusteres y líneas de acción del cuestionario que presenta CEI-Moncloa.
Concretamente estamos centrados en: 1) Estudios en individuos y poblaciones (evaluación del estado
nutricional mediante técnicas biométricas y dietéticas, relaciones epidemiológicas entre componentes de
la dieta e incidencia de enfermedades -cardiovasculares y cáncer de colon-recto-. Indicadores
nutricionales de dieta saludable) y 2) Desarrollo de nuevos ingredientes, principalmente fibra dietética y
compuestos bioactivos antioxidantes, para el diseño y elaboración de alimentos funcionales. Esta línea
significa además una revalorización para la industria agroalimentaria, ya que la principal fuente de dichos
ingredientes naturales, son subproductos de industrias, tales como subproductos de vinificación, de
industrias conserveras, etc.
Los estudios son abordados desde una perspectiva multidisciplinar: Análisis químico, evaluación de
propiedades fisiológicas in vitro, ensayos biológicos con animales de experimentación (ratas Wistar y
pollos Broiler) y ensayos clínicos con voluntarios.

• Líneas de acción del clúster de Agroalimentación y Salud

• Higiene y Tecnología de los Alimentos

• Líneas de acción del clúster de Medicina Innovadora

• Salud Personalizada (p-Health)

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