Campus Moncloa

Principales líneas de investigación

• Identificación de especies animales mediante técnicas inmunológicas (ELISA, anticuerpos policlonales, monoclonales y recombinantes) y genéticas (PCR, PCR-ELISA, PCR en tiempo real).
  Objetivos: Selección de marcadores inmunológicos y genéticos para la detección de especies animales en diferentes matrices
  Metodologías: ELISA, ANTICUERPOS, PCR, PCR en tiempo real.
• Detección e identificación rápida de microorganismos de interés higiénico-sanitario y sus metabolitos en alimentos.
  Objetivos: Identificación de especies de Alternaria mediante técnicas genéticas y detección de Alternaria spp. y micotoxinas producidas por este género en alimentos. Detección rápida de levaduras alterantes en alimentos. Identificación y detección de Arcobacter spp. en alimentos mediante técnicas genéticas.
• DETECCIÓN DE ALÉRGENOS Y CONTROL DE AUTENTICIDAD DE PRODUCTOS VEGETALES MEDIANTE ANTICUERPOS RECOMBINANTES Y TÉCNICAS GENÉTICAS
  Objetivos: Obtención de anticuerpos recombinantes frente a alérgenos vegetales y desarrollo de técnicas rápidas para la detección de ingredientes alergénicos ocultos en los alimentos. Desarrollo de técnicas genéticas para la detección de alérgenos vegetales y control de la autenticidad de productos vegetales.
  Metodologías: anticuerpos recombinantes. ELISA, Western blot. PCR en tiempo real. purificación de proteínas (FPLC, HPLC).